Carbonara Cremosa alla Romana
La carbonara è uno dei piatti simbolo della cucina romana, amato in tutto il mondo per la sua semplicità e il suo gusto avvolgente. Per prepararla in modo autentico servono pochi ingredienti di qualità: spaghetti, guanciale, uova, pecorino romano e abbondante pepe nero.
Iniziate tagliando 150 grammi di guanciale a striscioline e fatelo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio. Lasciatelo diventare croccante e dorato, poi spegnete il fuoco conservando il grasso rilasciato, che darà sapore al piatto.
Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete 320 grammi di spaghetti. In una ciotola sbattete 4
